La Cátedra Oviaragón – Pastores ha organizado este miércoles 17 de enero en el Paraninfo de la Universidad de Zaragoza la Jornada “Carne de Cordero: Salud y Sostenibilidad”, profundizando en la relación de estos atributos diferenciales con la carne de cordero y su importancia para incrementar el consumo.
Las conclusiones más destacadas de la jornada han sido:
A continuación os dejamos varias fotos de la jornada:
Jesús Yániz, co-director de la Cátedra Oviaragón – Pastores Universidad de Zaragoza, inauguró la jornada.
Francisco Santolaria, Presidente de Oviaragón – Grupo Pastores, (en el centro) fue el encargado de presentar a los primeros ponentes: Carlos Sañudo y Mª Mar Campo.
Carlos Sañudo, Catedrático de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, durante su ponencia “Composición Nutricional de la Carne de Cordero en España (Nuevo estudio Interovic 2017).
Mª Mar Campo, Profesora titulada de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, expuso las conclusiones de la ponencia “Composición Nutricional de la Carne de Cordero en España (Nuevo estudio Interovic 2017).
Juan Carlos Brun, Presidente de la IGP Ternasco de Aragón, presentó la segunda ponencia a cargo de Fernando Civeira.
Fernando Civeira, Catedrático de Medicina, Jefe Sección Hospital Universitario Miguel Servet, IIS Aragón, CIBERCV, Universidad de Zaragoza , durante su ponencia “Estudio sobre el consumo de Ternasco de Aragón y los efectos de éste sobre la salud”.
Francisco Marcén, Presidente de la Cátedra Oviaragón – Pastores Universidad de Zaragoza, Presidente de Interovic y Gerente de Oviaragón – Grupo Pastores, moderó la mesa redonda “Carne de Cordero: Salud y Sostenibilidad”.
Enrique Aygües, Director General de AGR Food Marketing, durante su intervención en la mesa redonda “Carne de Cordero: Salud y Sostenibilidad”.
María Sánchez, Secretaria General de CEDECARNE (Confederación Española de Detallistas de la Carne) y Portavoz de la Plataforma de Interprofesionales Cárnicos, durante su intervención en la mesa redonda “Carne de Cordero: Salud y Sostenibilidad”.
Antonio Oliván, Director de I+D+i de Oviaragón – Grupo Pastores, durante su intervención en la mesa redonda “Carne de Cordero: Salud y Sostenibilidad”.
José Barea, fotógrafo y creador de la exposición fotográfica BESTIARIUM – Biodiversidad Rural durante la visita guiada. En la exposición destacan gráficamente las razas autóctonas españolas y su importancia en el mantenimiento de nuestro patrimonio rural.
Conjunto de ponentes de la jornada.
La lista completa de ponencias y ponentes se puede encontrar en el anterior artículo: Carne de Cordero: salud y Sostenibilidad.